Cel kształcenia i wykaz literatury

Główny cel kształcenia: Celem jest przekazanie wiedzy i umiejętności z zakresu:funkcjonowania systemów logistycznych w gospodarce żywnościowej, ze szczególnym uwzględnieniem analizy rynków rolnych oraz kanałów dystrybucji żywności.

Ogólne informacje o zajęciach: Przedmiot realizowany systemem wykładowo, ćwiczeniowo,laboratoryjnym obejmujący zagadnienia związane z kanałami dystrybucji żywności.

Wykaz literatury, wymaganej do zaliczenia zajęć

Literatura wykorzystywana podczas zajęć wykładowych

1	Wacław Szymański	Zarządzanie łańcuchem dostaw żywności w Polsce. Kierunki zmian.	Wydawnictwo Difin.	2008
2	Bogdan Sojkin	Komercjalizacja produktów żywnościowych	Polskie Wydawnictwo Ekonomiczne.	2012
3	Marzena Frankowska, Mariusz Jedliński	Efektywność systemu dystrybucji	Polskie Wydawnictwo Ekonomiczne.	2011
4	Danuta Kołożyn-Krajewska, Tadeusz Sikora	Zarządzanie bezpieczeństwem żywności. Teoria i praktyka.	Wydawnictwo C.H. Beck.	2010
5	Hanna Górska-Warsewicz, Monika Świątkowska, Karol Krajewki	Marketing żywności.	Oficyna a Wolters Kluwer business. Warszawa.	2013
6	Samir Dani	Zarządzanie łańcuchem dostaw żywności.	PWN.	2016
7	Stanisław Kowalczyk	Bezpieczeństwo i jakość żywności	PWN.	2018

Literatura wykorzystywana podczas zajęć ćwiczeniowych/laboratoryjnych/innych

1	Wacław Szymański	Zarządzanie łańcuchem dostaw żywności w Polsce. Kierunki zmian.	Wydawnictwo Difin.	2008
2	Bogdan Sojkin	Komercjalizacja produktów żywnościowych	Polskie Wydawnictwo Ekonomiczne.	2012
3	Marzena Frankowska, Mariusz Jedlinski	Efektywność systemu dystrybucji.	Polskie Wydawnictwo Ekonomiczne.	2011
4	Danuta Kołożyn-Krajewska, Tadeusz Sikora	Zarządzanie bezpieczeństwem żywności. Teoria i praktyka.	Wydawnictwo C.H. Beck.	2010
5	Hanna Górska-Warsewicz, Monika Świątkowska, Karol Krajewki	Marketing żywności.	Oficyna a Wolters Kluwer business. Warszawa.	2013

Literatura do samodzielnego studiowania

1	Tomasz Domański, Paweł Bryła	Marketing produktów żywnościowych	Polskie Wydawnictwo Ekonomiczne.	2010
2	Lipa Michał	Zarządzanie łańcuchem dostaw.	Wydawnictwo Helion.	2007

Wymagania wstępne w kategorii wiedzy/umiejętności/kompetencji społecznych

Wymagania formalne: Student posiada wiedzę, umiejętności i kompetencje z zakresu logistyki, przechowalnictwa i zasad transportu surowców i produktów rolno-spożywczych, zna systemy zarządzania jakością GHP, GMP oraz HACCP

Wymagania wstępne w kategorii Wiedzy: Zna podstawy prawno, organizacyjno - normatywne w transporcie żywności, zna obligatoryjne systemy zarządzania jakością w branży spożywczej.

Wymagania wstępne w kategorii Umiejętności: Potrafi zaprojektować system HACCP dla przedsiębiorstwa branży spożywczej.

Wymagania wstępne w kategorii Kompetencji społecznych: Umiejętność pracy w grupie i zespołowego rozwiązywania zadań. Umiejętność rozpowszechniania wiedzy praktycznej. Umiejętność tworzenia przestrzeni dyskusyjnych.

Efekty kształcenia dla zajęć

MEK	Student, który zaliczył zajęcia	Formy zajęć/metody dydaktyczne prowadzące do osiągnięcia danego efektu kształcenia	Metody weryfikacji każdego z wymienionych efektów kształcenia	Związki z KEK	Związki z PRK
01	Ma wiedzę na temat funkcjonowania systemu gospodarki żywnościowej.	wykład	raport z badań i sprawozdanie z ćwiczeń	K_W01++ K_W07++	P7S_WG
02	Zna kanały dystrybucji żywności i potrafi ocenić ich funkcjonowanie	wykład interaktywny, laboratorium	sprawozdanie z badań	K_W01++	P7S_WG
03	Potrafi dokonać analizy preferencji miejsc zakupu żywności.	laboratorium, wykład interaktywny	sprawozdanie z badań	K_W01+ K_W07+ K_U01+ K_K01+	P7S_KK P7S_UW P7S_WG
04	Potrafi dokonać analizy rynków rolno-spożywczych	ćwiczenia problemowe	sprawozdanie	K_U01+ K_K01+	P7S_KK P7S_UW

Uwaga: W zależności od sytuacji epidemicznej, jeżeli nie będzie możliwości weryfikacji osiągniętych efektów uczenia się określonych w programie studiów w sposób stacjonarny w szczególności zaliczenia i egzaminy kończące określone zajęcia będą mogły się odbywać przy użyciu środków komunikacji elektronicznej (w sposób zdalny).

Treści kształcenia dla zajęć

Sem.	TK	Treści kształcenia	Realizowane na	MEK
2	TK01	System gospodarki żywnościowej: funkcje i instytucje. Główne wyzwania gospodarki żywnościowej w układzie krajowym, regionalnym i globalnym.	W01-W08	MEK01
2	TK02	Istota i funkcjonowanie rynku żywności.	W09-W12	MEK01
2	TK03	Rynki zorganizowane w agrobiznesie.	W13-W16	MEK01
2	TK04	Obligatoryjne i nieobligatoryjne systemy zarządzania jakością i bezpieczeństwa w branży spożywczej. Czynniki oddziałujące na jakość żywności w łańcuchu logistycznym.	W17-W22	MEK01
2	TK05	Ewolucja form handlu żywnością i ich wpływ na infrastrukturę łańcuchów logistycznych.	W23-W24	MEK01
2	TK06	Alternatywne kanały dystrybucji żywności.	W25-W26	MEK01 MEK02 MEK03
2	TK07	Uwarunkowania konsumpcji żywności.	W27-W30	MEK03
2	TK08	Zasady analizy rynków rolno-spożywczych.	C01-C15	MEK04
2	TK09	Kanały dystrybucji żywności - metody analizy i zasady przebudowy.. Analizy preferencji konsumenckich miejsc zakupu żywności.	L01-L15	MEK02 MEK03

Nakład pracy studenta

Forma zajęć	Praca przed zajęciami	Udział w zajęciach	Praca po zajęciach
Wykład (sem. 2)		Godziny kontaktowe: 30.00 godz./sem.	Uzupełnienie/studiowanie notatek: 2.00 godz./sem. Studiowanie zalecanej literatury: 20.00 godz./sem.
Ćwiczenia/Lektorat (sem. 2)	Przygotowanie do ćwiczeń: 2.00 godz./sem.	Godziny kontaktowe: 15.00 godz./sem.	Dokończenia/studiowanie zadań: 15.00 godz./sem.
Laboratorium (sem. 2)	Przygotowanie do laboratorium: 5.00 godz./sem.	Godziny kontaktowe: 15.00 godz./sem.	Dokończenia/wykonanie sprawozdania: 20.00 godz./sem.
Konsultacje (sem. 2)		Udział w konsultacjach: 2.00 godz./sem.
Zaliczenie (sem. 2)	Przygotowanie do zaliczenia: 15.00 godz./sem.	Zaliczenie ustne: 1.00 godz./sem.

Sposób wystawiania ocen składowych zajęć i oceny końcowej

Forma zajęć	Sposób wystawiania oceny podsumowującej
Wykład	zaliczenie sprawozdań
Ćwiczenia/Lektorat	zaliczenie sprawozdania
Laboratorium	zaliczenie sprawozdania
Ocena końcowa	0,5 oceny ze sprawozdania dotyczącego rynków rolnych, 0,5 oceny ze sprawozdania dotyczącego kanałów dystrybucji żywności

Przykładowe zadania

Wymagane podczas egzaminu/zaliczenia
(-)

Realizowane podczas zajęć ćwiczeniowych/laboratoryjnych/projektowych
(-)

Inne
(-)

Czy podczas egzaminu/zaliczenia student ma możliwość korzystania z materiałów pomocniczych : nie

Treści zajęć powiazane są z prowadzonymi badaniami naukowymi: tak

1	A. Kasprzyk; B. Kusz; D. Kusz; A. Walenia	Agricultural Chambers in the Process of Transfer of Knowledge and Innovations for the Development of Agriculture and Rural Areas in Poland	2024
2	D. Kusz	Motives and barriers to innovations implementation in cattle farms	2023
3	D. Kusz; T. Nowakowski	Nakłady inwestycyjne w rolnictwie w Polsce	2023
4	I. Bąk; B. Kusz; D. Kusz; B. Szczecińska; L. Wicki	Determinants of Return-on-Equity (ROE) of Biogas Plants Operating in Poland	2023
5	K. Chudy-Laskowska; B. Kusz; D. Kusz; P. Ostyńska; A. Walenia; L. Witek	The Effect of COVID-19 on Food Consumers’ Channel Purchasing Behaviors: An Empirical Study from Poland	2023
6	A. Barwińska-Małajowicz ; I. Bąk; P. Hydzik; D. Kusz; M. Tarczyńska-Łuniewska	Is Energy Use in the EU Countries Moving toward Sustainable Development?	2022
7	D. Kusz; R. Pietrzykowski; L. Wicki	Factors Determining the Development of Prosumer Photovoltaic Installations in Poland	2022
8	D. Kusz; S. Zając	Agriculture in mountain areas of podkarpackie voivodship, Poland: definition, characteristics, limitations in agricultural production, deficits and development opportunities	2022
9	I. Bąk; B. Kusz; D. Kusz; M. Oesterreich; L. Wicki; G. Zimon	Selected Economic Determinants of Labor Profitability in Family Farms in Poland in Relation to Economic Size	2022
10	P. Hydzik; B. Kusz; D. Kusz	Changes in the Price of Food and Agricultural Raw Materials in Poland in the Context of the European Union Accession	2022
11	D. Kusz	Labor efficiency and changes in selected relations of production factors in agriculture in Poland	2020
12	R. Dziekan; D. Kusz; S. Zając	Regional diversification of investment outlays and labour profitability in agriculture in Poland	2020
13	D. Kusz	The local institutions and transaction costs of public aid inthe process of agriculture modernization	2019
14	I. Kowalska; D. Kusz	Znaczenie pomocy publicznej w finansowaniu inwestycji gospodarstw rolniczych w województwie podkarpackim	2019
15	Ł. Kulig; D. Kusz; K. Tereszkiewicz	Economic consequences of pig and poultry mortality during transport	2019