Cel kształcenia i wykaz literatury

Główny cel kształcenia: Celem przedmiotu jest przekazanie wiedzy z zakresu współczesnych zagrożeń związanych z bioterroryzmem i terroryzmem żywnościowym. Poznanie zasad postepowania w sytuacji wystąpienia ataku bioterrorystycznego. Kształtowanie umiejętności, doboru i zastosowania metod identyfikacji i neutralizacji zagrożeń bioterrorystycznych oraz umiejętności rozpoznania i przeciwdziałania atakom terroryzmu żywnościowego.

Ogólne informacje o zajęciach: Przedmiot należy do grupy treści specjalnościowych, należy do grupy treści wybieralnych

Wykaz literatury, wymaganej do zaliczenia zajęć

Literatura wykorzystywana podczas zajęć wykładowych

1	B.A. Rasco, G.E. Bledsoe	Bioterrorism and food safety	CRC Taylor & Francis.	2005
2	B. Michailiuk	Broń biologiczna jako zagrożenie bezpieczeństwa państwa	Akademia Obrony Narodowej.	2015
3	K. Chomiczewski	Bioterroryzm - zasady postępowania lekarskiego.	Warszawa.	2006

Literatura wykorzystywana podczas zajęć ćwiczeniowych/laboratoryjnych/innych

1

J. Gawęcki, W. Roszkowski

Żywienie człowieka a zdrowie publiczne

t.3. PWN.

2011

Wymagania wstępne w kategorii wiedzy/umiejętności/kompetencji społecznych

Wymagania formalne: Zgodne z regulaminem studiów wyższych na PRz

Wymagania wstępne w kategorii Wiedzy: znajomość aktualnych problemów bezpieczeństwa oraz głównych zagrożeń terorystycznych

Wymagania wstępne w kategorii Umiejętności: Znajomość podstawowych technik analitycznych, obsługa urządzeń informatycznych

Wymagania wstępne w kategorii Kompetencji społecznych: Umiejętność podejmowania pracy indywidulanej i zespołowej, umiejętność argumentacji i podejmowania dyskusji, umiejętność prezentowania treści naukowych

Efekty kształcenia dla zajęć

MEK	Student, który zaliczył zajęcia	Formy zajęć/metody dydaktyczne prowadzące do osiągnięcia danego efektu kształcenia	Metody weryfikacji każdego z wymienionych efektów kształcenia	Związki z KEK	Związki z OEK
01	Zna podstawowe zagrożenia o charakterze bioterrorystycznym i systemy ich klasyfikacji.	wykład	egzamin cz. pisemna
02	Zna zasady postępowania w razie wystąpienia ataku terrorystycznego z użyciem broni biologicznej, zna sposoby przeciwdziałania skutkom użycia broni biologicznej, metody szybkiej diagnostyki chorób i identyfikacji użytego czynnika.	wykład	egzamin cz. pisemna
03	Posiada umiejętności analityczne w zakresie metod identyfikacji wybranych zagrożeń biologicznych.	ćwiczenia techniczne	zaliczenie cz. pisemna, kolokwium
04	Identyfikuje środki przeciwdziałania potencjalnym aktom terroryzmu żywnościowego w łańcuchu żywnościowym i analizuje obszary dobrych praktyk (GAP, GMP/GHP) jako elementy planu obrony żywności i strategii zapobiegania potencjalnym aktom	wykład, ćwiczenia problemowe	egzamin cz. pisemna, kolokwium
05	Posiada umiejętności w zakresie identyfikacji wybranych zagrożeń biologicznych z wykorzystaniem metod sensorycznych, technik komputerowych i mikroskopowych.	ćwiczenia techniczne	kolokwium
06	Potrafi zastosować wybrane metody fizykochemiczne identyfikacji zagrożeń środowiska i żywności .	ćwiczenia techniczne	kolokwium
07	Potrafi pracować indywidualnie i w grupie, umie zapanować i odpowiednio pokierować działaniami niewielkiej grupy w razie sytuacji kryzysowej. Potrafi zastosować się do zaleceń służb i organizacji do walki z bioterroryzmem.	ćwiczenia problemowe	kolokwium

Uwaga: W zależności od sytuacji epidemicznej, jeżeli nie będzie możliwości weryfikacji osiągniętych efektów uczenia się określonych w programie studiów w sposób stacjonarny w szczególności zaliczenia i egzaminy kończące określone zajęcia będą mogły się odbywać przy użyciu środków komunikacji elektronicznej (w sposób zdalny).

Treści kształcenia dla zajęć

Sem.	TK	Treści kształcenia	Realizowane na	MEK
3	TK01	Teoretyczne podstawy bioterroryzmu i terroryzmu żywnościowego, nomenklatura i terminologia, geneza, rozwój. Historia użycia broni biologicznej wybrane przykłady	W01	MEK01
3	TK02	Podział i klasyfikacja czynników biologicznych wykorzystywanych jako broń biologiczna. Klasy bezpieczeństwa biologicznego. Drobnoustroje. Substancje czynne. Toksyny. Cechy idealnego czynnika. Kategorie wyróżnione przez Centers for Disease Control and Prevention	W02	MEK01 MEK03
3	TK03	Charakterystyka wybranych czynników ataku bioterrorystycznego (choroby bakteryjne, choroby wirusowe, choroby odzwierzęce, egzotoksyny, mykotoksyny) drogi i źródła zakażenia i objawy, rozpoznawanie, leczenie, profilaktyka. Podstawy epidemiologii	W03	MEK01
3	TK04	Terroryzm żywnościowy obrona, ochrona, zabezpieczenie żywności. Znaczenie dobrych praktyk (GAP/GMP/GHP w zapobieganiu potencjalnym aktom terrorystycznym w łańcuchu żywnościowym	W04	MEK02 MEK04
3	TK05	Organizacje powołane do walki z terroryzmem, akty prawne związane z eliminacją broni biologicznej. Światowy monitoring zakażeń. Zagadnienia związane z rozpoznaniem ataku bioterrorystycznego.	W05	MEK01 MEK07
3	TK06	Zasady postępowania w przypadku ataku terrorystycznego z użyciem broni biologicznej. Sposoby wykrywania i identyfikacji użytego czynnika, przeciwdziałanie skutkom użycia broni biologicznej	W06	MEK03 MEK04
3	TK07	Metody wykrywania czynników biologicznych niszczących plony i zapasy żywności.	L04	MEK04 MEK06
3	TK08	Wykrywanie wybranych zanieczyszczeń i skażeń zywności	L02, L03	MEK05
3	TK09	Analiza mikroskopowa wybranych preparatów zagrożeń bilogicznych	L01	MEK05 MEK06
3	TK10	Metody analizy skażenia chemicznego oraz biologicznego wody.	L05	MEK03 MEK06
3	TK11	Opracowanie raportu kryzysowego na wypadek ataku bioterrorystycznego na przykładzie wybranych założeń	L06, L07	MEK02 MEK07

Nakład pracy studenta

Forma zajęć	Praca przed zajęciami	Udział w zajęciach	Praca po zajęciach
Wykład (sem. 3)	Przygotowanie do kolokwium: 5.00 godz./sem.	Godziny kontaktowe: 9.00 godz./sem.	Uzupełnienie/studiowanie notatek: 5.00 godz./sem. Studiowanie zalecanej literatury: 10.00 godz./sem.
Ćwiczenia/Lektorat (sem. 3)	Przygotowanie do ćwiczeń: 5.00 godz./sem. Przygotowanie do kolokwium: 10.00 godz./sem.	Godziny kontaktowe: 9.00 godz./sem.	Dokończenia/studiowanie zadań: 7.00 godz./sem.
Konsultacje (sem. 3)
Egzamin (sem. 3)	Przygotowanie do egzaminu: 15.00 godz./sem.	Egzamin pisemny: 2.00 godz./sem.

Sposób wystawiania ocen składowych zajęć i oceny końcowej

Forma zajęć	Sposób wystawiania oceny podsumowującej
Wykład	Egzamin Pisemny
Ćwiczenia/Lektorat	Kolokwia cząstkowe
Ocena końcowa	60 % Wykład 40% Ćwiczenia

Przykładowe zadania

Wymagane podczas egzaminu/zaliczenia
(-)

Realizowane podczas zajęć ćwiczeniowych/laboratoryjnych/projektowych
(-)

Inne
(-)

Czy podczas egzaminu/zaliczenia student ma możliwość korzystania z materiałów pomocniczych : nie

Treści zajęć powiazane są z prowadzonymi badaniami naukowymi: nie